...séchée, croquante, très salée, une sorte de chips de viande. C'est accompagné de salade d'oignons rouges, de sauce piquante, de yucca (tubrcule pas loin du manioc) et de maîs grillé. La 2nde est un poisson ( Chita = grogneur péruvien ) entier grillé accompagné soit de sauce au citron,...