• Tag viande

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  • Nous avons dégusté 2 spécialités, l'une de viande, l'autre de poisson. La première est une viande séchée, croquante, très salée, une sorte de chips de viande. C'est accompagné de salade d'oignons rouges, de sauce piquante, de yucca (tubrcule pas loin du manioc) et de maîs grillé. La...

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  • ..."à domicile" par Carmen, une des soeurs d'Amparo : - tamal : maïs moulus avec du poulet ou de la viande et mélangé avec quelques épices. C'est cuit au "court bouillon" dans une feuille de bananier qui fait office de papillote. - chicharron : roti de porc mariné au citron vert (entre...

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